一步一步教你怎麼做美味的芙蓉豆豉蟹,此是蘇蟹閣菜譜之一。
主料 大閘蟹5只豆豉100g紅辣椒30g蒜蓉100g
輔料 奶油適量生粉適量胡椒粉適量高湯適量蠔油適量雞精適量
把蟹處理乾淨,每隻切成2塊或4塊,刀切口處沾上澱粉待用。
起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
另起鍋下油燒熱爆香紅辣椒片、豆豉、蒜蓉,加入奶油。
加入大閘蟹、高湯及調味料煮5分鐘。
最後加入芡汁,煮至汁濃即可。
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芙蓉豆豉大閘蟹
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