西蘭花不僅有很高的營養成分，而且特別全面，一般人都可食用。寶寶經常吃，可促進生長髮育，健腦益智，提高記憶力。因為西蘭花所含維生素和礦物質較多，所以西蘭花最顯著的應該就是具有防癌抗癌的功效。此外，西蘭花的熱量較低，是減肥人士的理想菜餚。為了防止西蘭花在烹製過程中的營養丟失，今天，我分享的是一道涼拌菜——蒜蓉紅椒西蘭花
食材食譜熱量：735(大卡)
主料 西蘭花1個大蒜1頭紅椒1個鵪鶉蛋8個
輔料 鹽適量生抽適量醋少許麻油少許味精少許
方法/步驟
準備好原材料
把洗淨的西蘭花掰開在開水中焯燙
焯燙好的西蘭花控水
紅椒撕成小片備用
大蒜搗爛，把鹽、生抽、醋、麻油、味精和成蒜蓉汁備用
鵪鶉蛋剝皮備用
西蘭花、紅椒、鵪鶉蛋裝盤
淋入和好的蒜蓉汁即可食用
注意事項
焯燙西蘭花不可時間太久，不但營養流失，口感也不太好
醋不能放太多，會澀
如果不想西蘭花太大，可切片