炸雞翅，可以採用全翅，也可以根據個人喜歡採用區域性。我家比較喜歡用雞翅中，肉不多，但吃起來最好吃。要想做出好吃的炸雞翅，必須要輔以必要的佐料，醃漬、調麵糊、沾粉、炸制等工序一個都不能少。
食材 食譜熱量：250.5(大卡)
主料 雞翅中10個雞蛋1個植物油適量
輔料 辣椒粉20g幹澱粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒20g生抽10g
方法/步驟
按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；
倒入生抽
放入適量黑胡椒粉；
放入適量雞粉；
放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右
將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液
放入幹澱粉中，裹勻
快速蘸一下清水取出
裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
注意事項
裹粉一定要均勻緊實，以免炸制的過程中麵皮脫落；
炸制時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊；
醃製雞翅的時候可以根據個人口味增減調料