做蛋糕、給寶寶添加輔食很多時候都需要把蛋清和蛋黃分離，家裡沒有分蛋器怎麼辦？不會用蛋殼分離又怎麼辦？在新手看來分離蛋清和蛋黃也是一件不容易的事。
我剛開始做蛋糕時也是用蛋殼來回倒，來分離蛋清的，經常把蛋黃給弄破了，結果也浪費了不少。
後來購買烘焙用品時送了三個雞蛋分離器，但也只用了一次覺得一點也不好用，縫隙太大連蛋黃一齊漏了下去，還是用蛋殼來分離，熟能生巧練得多了現在大部分都是用蛋殼來分離蛋清。
除了用蛋殼，還可以很好的利用家裡的“漏斗”來分離蛋清，對新手是非常實用的。
工具/原料
水杯、漏斗
方法/步驟
準備操作工具：水杯、漏斗 、雞蛋
把漏斗放在水杯上
然後把雞蛋打入漏斗裡
再把漏斗提起來，蛋清會慢慢的流到水杯裡
當你發現蛋清不流的時候，可以大力的晃動幾下漏斗，直至蛋清流乾淨為止，不要心疼你的蛋黃，它不會破的。
這是分離出來的蛋黃，是不是很乾淨，一點蛋清也沒有。
分離好的蛋清和蛋黃。
注意事項
雞蛋最好是新鮮的，存放太久快散黃的雞蛋經過大動作蛋黃會破。
漏斗的孔不要選太小的那種哦，漏斗孔太小蛋清會流不出來的。