對於城裡人來說，看到市場上的小竹筍想買，又怕剝殼麻煩。可能因此對這種原生態美食望而卻步，敬而遠知啦。本經驗就告訴你小竹筍的除殼的一個很簡單，快捷的方法。
工具/原料
動手就行
方法/步驟
取出一根小竹筍，左手握住根部。用右手拇指和食指提住尖尖的頭部，像繞線那樣將筍的尖頭繞在食指上，然後左手捏著捏部以食指為圓心，沿順時針方向旋轉。讓殼不斷地繞緊在食指上，直至筍殼脫落。
把剝過一遍的筍轉至另一邊（轉180度），用同樣的方法將剩餘的筍殼去除。一般剝一根也就十秒鐘左右。對於會的人來說，真是說起來難，做起來的容易。
剝完之後可能殘留一些嫩葉或嫩牙，都是可以食用的，可去可不去。倒是應該用指甲掐掐根部，如果掐不進證明老啦，再往上一切，至掐得進為止，掐除掉老的。
剝好的筍用盤子裝好，一般炒食做菜之前應先下鍋用水淖一下，最好煮透一點。淖完用清水沖洗，或漂段時間，去除竹筍特有的異味。
一些必要的細節說明
將整個尖頭部位都繞在食指上如圖
在剝第一遍的時候可能轉到筍的中間部位就轉完啦。這並不影響剝另一邊。
繞在食指上時，到後面有些痛感，對於嬌氣的人來不一定受得了。經鄉間小兒嘗試後證明，沒有任何危險性。
