自己動手做紅棗酸奶，酸奶粘稠，棗香濃郁，一勺一口紅棗粒，口感很棒，吃著又放心
方法/步驟
紅棗去核，用剪刀剪成丁
紅棗丁和牛奶一起小火加熱，到牛奶冒小泡泡時關火
加入70克細砂糖，攪拌到砂糖融化
倒入100克淡奶油，攪拌均勻
整個鍋子浸在冷水中，攪拌以加速降溫到40度左右
倒入菌粉，一邊倒一邊攪拌至少20圈，以幫助菌粉均勻分佈，並去掉奶液表面因攪拌引起的泡沫
用勺子先把紅棗都分裝到瓶子裡，再將牛奶分裝進去，放在40-45度的場所發酵，烤箱或麵包機都可以，時間大約為5-8小時，等酸奶凝固後放入冰箱冷藏10小時以上
發酵好的酸奶黏度較高傾倒都不會倒出來
組織狀態好，細膩柔滑
舀一勺酸奶，棗香濃郁，還能吃到實打實的紅棗粒
