蔥油餅因它獨特的香味總讓許多人垂涎欲滴，香脆的外皮，軟韌的內裡，尤其飢腸轆轆的時候啃上幾口，那叫一個滿足。
食材 食譜熱量：1098(大卡)
主料 麵粉300g溫水適量
輔料 蔥15g椒鹽5g油酥油30g油酥麵粉50g
方法/步驟
油酥的材料組合。
蔥白洗好切段。
蔥葉切成蔥花備用。
製作油酥：鍋內倒入油，加蔥白，小火煎至油微微冒煙。
將熱好的油撇去蔥白倒入加了椒鹽的50克麵粉中。
用筷子攪拌均勻，即製成油酥。
300克麵粉內加入適量溫水，先用筷子攪拌成雪片狀。
再用手搓揉成光滑麵糰，蓋上溼紗布靜置30分鐘。
再將大面團平均分割成4塊小麵糰，注意揉麵時先撒上乾麵粉。
將小麵糰擀成薄面片，均勻抹上油酥。
再撒上蔥花。
將麵皮捲起，邊卷邊注意封口。
捲成條狀好後將封合處捏緊。
再將條狀麵糰再次捲起。
捲成蝸牛模樣。
用手掌輕壓使餅變扁。
再用擀麵杖壓成半釐米厚的餅。
放入電餅鐺，上下加熱至兩面金黃即可。或者放入鍋內用少量油煎至兩面金黃。。
注意事項
剛做好的餅火氣非常大，雖然好吃，但建議還是待涼些再食。另建議搭配豆類等粗糧煮成的稀粥，一起食用，乾溼搭配之外，營養也更全面。