醬瓜就是醬裡面淹的黃瓜，在東北的農村幾本上家家都會做上一些，因為東北人本來就是家家都做黃豆醬的，天氣變冷以後，所有的蔬菜都變的少了，儲存起來的方法就是把它淹成鹹菜，一種方法是用鹽淹，還有一種方法就是用醬淹，黃瓜淹好了以後有濃郁的醬香，很受人們的喜愛，下面我就用醬瓜和雞丁做一道小菜，它可以配米飯，配饅頭，配粥，總之有了這道小菜一定會讓人食慾大增的。
食材 食譜熱量：991.5(大卡)
主料 雞肉一塊醬瓜一根胡蘿蔔一根杭椒四個
輔料 油適量醬油少許十三香少許雞精少許蔥花少許
方法/步驟
準備好主要的食材
把雞肉，胡蘿蔔，醬瓜，杭椒，切成丁
鍋燒熱倒入適量的油
油熱後下入雞丁炒到發白
倒入醬油上色
下入蔥花炒香
依次的下入胡蘿蔔，醬瓜，杭椒
翻炒均勻
炒好後就可以出鍋裝盤了
注意事項
因為醬瓜是鹹的，炒的時候就不用放鹽了