我雖然自稱“肉食主義者”~~~但很少做這麼一道全是肉的菜~~
今天這道燒鴨腿，就是全肉的菜~~~~
我常常羨慕洪七公拿著雞腿啃的樣子~~~~
這次也給自己弄一個燒鴨腿啃啃~~~~
剛出鍋的鴨腿就已經很色香味俱全了~~~
再撒點歐芹，有木有烤鴨腿的感覺~~o(∩_∩)o ~~
食材 食譜熱量：184.7(大卡)
主料 鴨邊腿1個
輔料 植物油1.5湯勺咖哩粉1小勺胡椒粉0.5小勺孜然粉1小勺生抽2小勺老抽2小勺料酒1.5小勺白糖1小勺醋1小勺鹽2小勺
方法/步驟
備好食材：鴨邊腿處理乾淨後，用牙籤扎些孔，讓鴨邊腿更容易入味；
取一個容器，調入適量咖哩粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻；
將鴨邊腿放進調料汁裡，戴上一次性手套，給鴨邊腿按摩按摩後，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製1個小時以上；
炒鍋燒熱，倒入適量植物油再燒熱；
將醃過料汁，並拭乾表面汁液的鴨邊腿放進鍋裡，帶皮的一面放鍋底；
鴨皮變成金黃色後，翻面繼續煎2分鐘；
調入適量料酒，白糖，醋，鹽清水；大火燒開後蓋上蓋子，中火燜20分鐘；
收汁後，關火，將鴨腿取出即可；
撒些歐芹，瞬間就像烤鴨腿了，有木有？
注意事項
調料可根據個人喜好調整；
給鴨邊腿扎孔，是為了讓鴨邊腿更入味；鴨邊腿出鍋之後再劃刀口，成品會更美觀；
鴨邊腿下油鍋之前，得先用廚房紙巾將其表面的汁液拭乾；