早餐需要快捷、方便、營養。怎樣才能在較短的時間內做出營養又美味的早餐呢？我用小青菜配上雞蛋、麵粉以及火腿腸快速製作出來的早餐卷，不僅營養豐富，含有豐富的維生素，動物蛋白、澱粉、脂肪等，還秀色可餐，使人胃口大開。
食材食譜熱量：983.5(大卡)
主料 雞蛋2個火腿腸100g
輔料 白麵粉適量小青菜適量色拉油適量鹽適量胡椒粉適量
方法/步驟
把小上海青洗淨待用。（這可是我家陽臺泡沫箱裡中的無公害上海青哦）
然後把青菜剁碎待用
雞蛋打入碗內攪勻，並加入鹽、胡椒粉和麵粉再次攪勻
然後放入剁碎的小青菜攪勻。
平底鍋置火上加入少許色拉油抹均勻。5成熱時倒入麵糊攤薄。再蓋上鍋蓋小火煎。
這樣就熟了。蓋上鍋蓋就只需要煎一面就可以了。
把煎好的雞蛋餅翻過來放上一根火腿腸，然後從一邊捲起來。要卷緊一些。
再把卷好的蛋餅用刀切成斜段擺盤即可。
注意事項
注意烙雞蛋餅時要小火哦
攪麵糊時，千萬不要攪得太厚。要以能夠順利流動為宜。