（公眾號：上班族的便當）
今日便當——鮮辣脆皮基圍蝦+魚飯糰+高湯娃娃菜便當。
這道鮮辣脆皮基圍蝦沿用了湘菜一貫的急火爆炒的做法，不需要複雜的處理和調料，在放涼或者二次加熱後，依舊能保持口味和脆感，一口一隻皮都是脆的，根本停不下來；辣嘴了再搭點墊底的高湯娃娃菜，鮮甜解辣。主食是魚罐頭飯糰，做法簡單粗暴，咬下去米飯混著魚肉香，每一口都是驚喜！
食材 食譜熱量：845.62(大卡)
主料 基圍蝦12只米飯1人份娃娃菜8片豆豉魚罐頭適量紅辣椒適量海苔1片
輔料 調料食用油、大蒜、生
方法/步驟
▲準備食材。將蝦洗淨去蝦線備用；
▲鍋內水燒開後把處理乾淨的蝦放入，焯水至剛好變色則盛出備用，瀝乾水分；（去掉蝦頭和蝦腳，為下一步做準備）
▲鍋熱後放兩勺油，保持中火，熱鍋熱油，放入焯過水的蝦，翻炒半分鐘；
▲將蝦推至一邊，放入蒜末、薑末、小紅辣椒末爆香，蒜末略顯金黃即可，時間不要太長；
▲加入2勺生抽，一點點味精，一小勺鹽，中火轉大火，鍋低快炒干時出鍋。（辣椒很嗆，抽油煙機要大開！）
▲下面做魚飯糰。準備壽司醋飯（一碗熱飯，1/5勺鹽，1/3勺糖，2勺醋，充分攪拌均勻）平鋪在保鮮膜上，放入搗碎的魚罐頭；
▲然後擰起保鮮膜的四個角，將魚肉包裹在米飯裡，隔著保鮮膜揉成你喜歡的形狀；
▲我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形狀自由發揮）
▲最後用高湯把娃娃菜焯熟用來裝盤；（沒有高湯白水焯熟也行）
▲便當盒底部鋪上娃娃菜，把蝦和飯糰放入就大功告成了！
注意事項
1、在放了生抽之後，一定要開大火炒基圍蝦，急火爆炒才能炒出脆感，鎖住鮮味；
2、飯糰可多做幾個放冰箱，食用時放微波爐加熱2分鐘即可，12個小時內食用哦。