經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
食材
金針菇 300克
枸杞 子一把
食鹽適量
醋 兩小勺
味精適量
生抽1小勺
香油適量
小蔥 適量
白砂糖 適量
辣椒 油適量
植物油適量
方法/步驟
蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備，取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）；
金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分 ，將蔥油澆在金針菇上，放入調好的料汁，拌勻即可；
注意事項
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。