茄子是我們餐桌上的常見蔬菜，營養豐富，尤其是紫皮內富含維生素E和維生素P。通常做法無論是炒還是炸，茄子都非常容易吸收油脂，對於老年人及小孩子來說，油脂過多對心血管都不利，但是蒸著吃卻十分健康又營養。今天就做一道涼拌的蒜醬茄子，口感也非常好。
食材 食譜熱量：25.2(大卡)
主料 紫茄子3個
輔料 豆瓣醬1勺米醋1勺醬油2勺白糖1勺蔥花適量蒜瓣3頭
方法/步驟
給茄子去頭洗淨，備好蔥段和蒜瓣。
將茄子切成條狀大小，擺好上蒸鍋，大火蒸5分鐘轉小火5分鐘後停火。
開鍋，取出茄子，均勻擺放入盤。
碗中加醬油，豆瓣醬，白糖和米醋。
蔥蒜切成末，倒入碗中，攪拌均勻。
淋上調料醬，美味又簡單的蒜醬蒸茄子就做好了。
注意事項
一定要放上豆瓣醬，口感非常好。