老黃瓜味道偏酸，口感軟糯，更適合煮湯或者爆炒。一碗老黃瓜粉條湯，熱氣沸騰，鮮中帶微酸的味道，喝一口，給寒冷的冬天一個溫暖的港灣。
食材 食譜熱量：430.7(大卡)
主料 老黃瓜1個紅薯粉100克瘦肉50克
輔料 生薑少許鹽1匙味精少許芝麻油2滴
方法/步驟
老黃瓜一個。洗淨去皮去籽。
切少許1毫米厚的瘦肉，少許生薑。
粉條提前用涼水浸泡30分鐘。
把處理乾淨的老黃瓜切成2毫米厚的片。
炒鍋開大火加熱，放少許豬油。油冒煙時放入生薑潤鍋。
聞到姜香，放入老黃瓜片翻炒幾下。
加2小碗涼水，大火燉煮。
十分鐘後放1匙鹽和少許味精調味。
放入粉條。
煮2分鐘。
最後放瘦肉片，至肉片變色發白即可關火出鍋。
注意事項
最後放瘦肉片，穿熟的肉片口感最嫩。
泡過水的粉條煮3分鐘即可，煮久了會糊。