其實真不想自己做叉燒醬的！可是跑了幾個超市愣是沒買到！我那個傷心啊！還好味道很不錯，嘿嘿
食材 食譜熱量：1797.6(大卡)
主料 梅條肉500g蜂蜜適量
輔料 叉燒醬料適量蜂蜜60g白糖30g蠔油15g豆瓣醬15g老抽15g生抽15g料酒15g鹽5g五香粉/胡椒粉5g紅曲粉10g大蒜末15g
方法/步驟
把製作叉燒醬的材料全倒進鍋裡，燒到糖融化，自己做的叉燒醬味道很好，就是不夠濃稠，不影響口感，誰讓沒買到的呢。紅曲粉我沒有，放了腐乳，不過不多，顏色基本沒上，紅曲是為了讓顏色漂亮，沒有也無所謂。
把自制叉燒醬放涼，然後倒進肉裡放冰箱醃製24小時。留一些叉燒醬下來哦，做好了澆在叉燒上，更美味。
醃製時候別忘了用叉子或者牙籤在肉上多戳些孔，這樣比較入味。
肉拿出來，用錫紙把肉包起來，倒一些叉燒醬進去
上下火200-210度，烤30分鐘
烤出來會有很多汁，這個汁不需要了，把肉拿出來放烤架上，表面塗滿蜂蜜，180度再烤10分鐘。
烤好咯，之前剩下的叉燒醬，用鍋加熱，倒進切好的叉燒裡。
味道超好！因為是自制的醬，沒有買的那麼濃稠，顏色也稍遜，但是味道絕對不打折的，很棒！
注意事項
肉最好不是全瘦的，帶點肥的才好吃