花菜又稱花椰菜，它不僅含有豐富的維生素C和K, 還能清理血管，抗癌防癌，提高人體免疫力，是食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者最佳菜餚。隨著生活水平的提高，大家對食材選擇上，要求也越來越高，市場上有機花菜最受市民青睞。這裡給大家介紹一下：農家肉片炒有機花菜的做法。
食材
主料 有機花菜300克農場放養山豬肉300克
輔料 香辣醬少許食鹽適量生抽適量雞精少許香麻油少許植物油適量
方法/步驟
精挑食材。1、在菜市場中挑選有有機認證標誌的花椰菜一朵，約300克，它色白，莖嫩、花朵張開且緊湊，邊緣較圓滑，無刺；2、菜市場一般有專門放養的山豬肉攤，這種豬肉肉緊實，細嫩，少有泡泡肉300克；
2、淖花菜。燒水，水中放入少量食鹽，燒開，倒入切成小朵花菜，煮2分鐘。起鍋，瀝乾，裝盤，待用。
小炒豬肉。將山豬肉切成薄肉片，大火把鍋燒熱，加入植物油，倒入肉片，爆炒至肉色變白，放入少許食鹽，生抽，再炒1分鐘；
農家肉片炒有機花菜。將淖好的花菜倒入肉片中，待肉汁滲入花菜，即花菜色澤變成淡黃色時，加入少量食鹽，香辣醬，雞精，再炒2分鐘後，加入香麻油，拌勻，起鍋，裝盤。
注意事項
花椰菜要用開水淖一下，這樣花菜吃起來特別甜；
雖然此菜助消化，但小孩、老人及消化功能弱的人，儘量少吃；