煎魚人人都會，但是要煎出外酥裡嫩的魚排，就需要掌握幾個小竅門了。今天小編就教大家如何在家煎出米其林級別的魚排~
食材食譜熱量：488.4(大卡)
主料 魚排250g
輔料 食用油2湯勺檸檬一片黃酒1湯勺蔥花幾根大蒜2瓣姜一片鹽適量
方法/步驟
第一步，肯定是要把我們等下用的食材給準備好的，這樣做才不會手忙腳亂的。嘻嘻~
然後，你要買到一塊好魚排，拿出來解凍、洗淨，倒入黃酒，將蒜瓣拍碎，與黃酒魚肉一起醃10分鐘，將黃酒瀝掉，只取魚身和蒜瓣，蔥段切成細狀備用；
再次小火燒鍋，倒入食用油、鹽、薑片和大蒜爆香，香味爆出後放入魚身，每煎兩分鐘左右翻面，直到兩面略微焦黃即可。
煎好魚排以後不要馬上去切，稍微靜置2-3分鐘，讓魚排的汁水吸回細胞裡。期間剛好拿起手機拍張照發朋友圈啊~~
注意事項
1.買冷凍產品時請認真看生產日期或者包裝地；
2.醃魚的時候無需放鹽，放鹽後魚肉會出水，醃製完後濾掉水份，可以避免熱油遇水飛濺；
3.魚肉很容易散，翻面時用鏟子，緊貼鍋底慢慢鏟。