下面介紹的肉丸子據說是祕製的，方子來源網路，原創未知，略微改良。我本來是炸幾個試一試，沒炸太多
食材 食譜熱量：203(大卡)
主料 饅頭半個肥瘦豬肉餡4兩雞蛋1個澱粉2小勺
輔料 生抽適量料酒適量鹽適量
方法/步驟
肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。
加入雞蛋，攪拌均勻。
加澱粉，攪勻後，加入生抽、料酒、鹽調味。
加入擠幹水分的饅頭，攪拌勻。
攪打均勻後。
油燒至溫熱後，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）
炸完盛出，繼續給油鍋加溫。
大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）
注意事項
1.這個方法炸的丸子非常香，饅頭不可少。
2.能吃薑的人，可放薑末。
3.雞蛋和澱粉，要對應的放，比如雞蛋大，就多放些澱粉，雞蛋小，可少放些澱粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。
4.鹹淡要掌握好。
5.復炸一次，丸子的外皮更酥脆