油燜筍的做法?

筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。

食材 食譜熱量：95(大卡)

主料 筍一個

輔料 蔥適量蒜適量紅幹椒適量老抽適量糖適量鹽適量

方法/步驟

新鮮的春筍一個備用。

剝去筍的外殼洗乾淨切成片備用。

鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘。

撈出筍放入冷水中。

將蔥蒜紅椒切碎備用。

鍋中倒入適量油將蔥蒜紅幹椒倒入爆香。

將煮過的筍撈出瀝乾倒入鍋中翻炒。

加入適量老抽。

倒入適量糖和鹽調味。

加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右。

出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了。

注意事項

筍不要煮太久。