菠菜有“菜中之王”之稱，含有多種維生素，且很豐富，還含有礦物質，特別是鐵鉀很多，也很容易被人體吸收。
方法/步驟
據測菠菜每100克含蛋白質2.1克，碳水化合物2.8克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.3~1.6毫克，胡蘿蔔素3.4毫克，維生素E39毫克，維生素B1(0.03毫克)維生素B2（0.16毫克），尼克酸0.42毫克，維生素C24毫克。
現代醫學發現，由於菠菜同時含有大量的鐵和維生素C以及維生素A原，而維生素可以促進人體吸收利用所含的鐵，使其吸收率達50%，因而對於缺鐵性貧血的婦女及體弱病人極為有利
菠菜因含有酶Q10，並含有豐富的維生素E，因而有抗衰老和增加青春活力的作用，此外，菠菜中所含的物質成分有促進胰島的分泌功能，加速胰島素的分泌，可以幫助消化和輔助治療糖尿病。
祖國醫學認為，菠菜有通腸胃，開胸膈，潤腸燥，降血壓，解毒補血的功效。
綜合起來，菠菜適宜於高血壓病，貧血病，糖尿病，痔瘡便祕，便血，壞血病，夜盲症及皮膚粗糙，過敏，鬆弛的患者食用。
菠菜芝麻 兩者搭配 營養豐富，大大增加人體免疫能力，對於人們來說有抗衰老作用。
注意事項
菠菜屬於外國食品，產于波斯。大家應該喜歡上有菠菜的菜品