家常燉牛肉怎麼做?

一天，我家兒子放學歸來，對我說：“媽媽，今天你給我做些牛肉，多做點，以後我每天都得吃點。”“咦！為什麼呀”“今天呀，我發現我們班的元元跑的特別快，都超過我啦，我就問他為什麼突然跑的這麼快啦？他說：每天吃牛肉，喝牛奶，就跑的快啦。”“是這樣呀，好！”

牛肉可是個好東西，牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。多吃牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

食材

原料： 牛肉 500克， 土豆 、 胡 蘿蔔 、捲心菜適量

​配料：郫縣豆醬50克、蔥 姜 蒜各10克、料酒10克、白糖15克、鹽4克， 胡椒粉 少許，

方法/步驟

蔥切段，薑切片，蒜去皮洗淨；牛肉切塊；土豆、胡蘿蔔、捲心菜切塊備用。

炒鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜炒香，放入牛肉煸炒出水分。

放入郫縣豆醬炒香，加入料酒、白糖、鹽，胡椒粉，倒入砂鍋內，加入清水，大火燒開，小火慢燉至牛肉熟。

放入土豆、胡蘿蔔和捲心菜燉至土豆軟爛。

注意事項

1、最好選擇牛腩來做燉牛肉。

​2、要選擇郫縣豆醬，不是甜麵醬啥的哈。

3、蔬菜不必拘泥，可任意選擇自己喜歡的蔬菜。

4、土豆快熟時，要用大火收湯。