自從交了許多四川朋友之後，發現我現在做什麼菜都要往四川菜上靠了。雖然做的不地道，但是心情好喜歡做。一直都特別喜歡吃土豆，但因為刀功的問題，家裡人總笑話我說，什麼時候能不把土豆絲切成土豆棍啊。今天，我就來跟我的土豆棍打一個翻身仗--乾煸土豆條，外焦裡嫩，做法又簡單。（因要拍照，所以，土豆未能煎的金黃，失誤了）
食材食譜熱量：84.5(大卡)
主料 土豆1個
輔料 蔥少許乾紅辣椒少許大蒜瓣4個雞精適量鹽適量
方法/步驟
準備好所需要的食材，土豆切成粗細差不多的土豆條，蔥、辣椒、蒜切好備用。
鍋裡放入多一點的油，燒到七八分熱的時候加入土豆條，土豆條要不斷的翻炒，受熱要均勻。
這時火候很重要，因土豆熟了之後容易粘鍋，所以要不斷翻炒，待兩面微微泛黃的時候就可以先盛出鍋了。
這時鍋裡的油很多，直接把切好的辣椒絲、蒜瓣、蔥放入翻炒就好了。
然後再加入煎好的土豆條，快速翻炒，如果土豆條已熟的差不多就要把火改小一點。
決定出鍋的時候。再加入適量的鹽和雞精，翻炒幾下就可以裝盤啦。
這道家常菜是我認為的最簡單的一道了，對於不會做菜的朋友是多麼大的福利啊。
注意事項
為了拍照，所以火稍微小了點，沒有把土豆條煎的金黃金黃的，你們在做的時候可以把火適當的加大一點。