懶人啊…已經超過10天沒上菜市場買菜了
今天又是清冰箱料理
馬鈴薯~冰箱的好朋友
想想做什麼好呢???
沙拉~熱薯泥~焗烤~炸的
不行不行再想個新花樣
好久吃麥當當
尤其是早餐
[愛買]喜歡~薯餅
不過我老覺得薯餅一定要這麼鹹嗎??
鈉含量太高對身體不是不好嗎??
而且用炸的~不健康
雖然油煎也不是太健康
看在最近體重掉了一些份上
今天吃~香煎培根薯餅
用的材料就是家中現有的
冷藏庫的~馬鈴薯
冷凍庫的~培根
花檯上長的茂盛的~~九層塔
這算中式或西式料理??
根本就是亂亂煮意啦…
材料:
馬鈴薯 150g
培根 1片
九層塔少許
啊…就是這樣
這麼簡單的材料
大熱天的複雜料理沒人愛
尤其是要在廚房工作的人
溫度這麼高
當然簡單快速的能上菜最好
作法:
1.馬鈴薯洗淨去皮切快蒸熟
搗成泥狀
2.培根用水煎成酥脆
切小丁
3.九層塔洗淨切末
4.將所有材料攪拌均勻
(吃清淡的不用加鹽,
口味重一點的加少許鹽調味)
5.找一個中空圓模,
內層抹上少許油,
把拌好的薯泥塞滿壓緊
上下皆灑上少許麵粉
6.入油鍋煎至兩面金黃即可
擺盤上桌
**培根水煎法
將培根擺入鍋中,加少許水
開中火,蓋上鍋蓋
等到香味飄出
就是培根煎好的時候
所以下回不要再傻傻的用油煎培根了喔
用水煎法培根更酥脆
為什麼要在兩面灑上麵粉呢??
因為
灑上麵粉後馬鈴薯泥不至於鬆散
煎起來才能固定成形
這樣一個馬鈴薯
竟然可以做成4個薯餅
省錢料理又一發
來說說吃起來的感覺
馬鈴薯跟所有的材料都搭啊
有跟馬鈴薯合不來的食材嗎??
想想~沒有
因為煎的兩面焦黃酥脆
所以外酥內嫩就不用說了
用培根來調味
培根口味重
有肉香有煙燻味
當然也有鹹味
所以口味清淡的不需要再加鹽調味就是這個道理
九層塔~其實當初就是為了配色漂亮
也為了消化自家花檯上的九層塔而已
因為用量不多
所以就是飄著淡淡的九層塔香
如果不喜歡九層塔
不加也是可以的
料理嘛
就是隨料理人或食用者的喜好來增減
喜歡嗎??
動手試試