食材
蛋糕體（法式海綿）六寸蛋糕模具
低筋 麵粉 90克，白糖90克， 雞蛋 三個， 黃油 20克
巧克力 奶油 醬由三部份組成
1、卡士達醬做法在這兒蛋黃兩個，白糖40克，低筋 麵粉 16克， 牛奶 160克，
2、 黃油 60克（室溫軟化）
3、 巧克力 奶油 醬（淡 奶油 煮開，加入切碎的 巧克力 融化即可）
巧克力 60克，淡 奶油 40克
裝飾用黑 巧克力 ，銀珠糖少許
步驟
低筋麵粉過篩
黃油隔水融化
融化成液體狀備用（最好一直保持這個溫度）
雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用。
然後開始打發雞蛋（全蛋）放入無油無水的容器中
打至起沫後，一次性倒入白糖
隔溫水開始打發，用高速打發
打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡。
繼續打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失。
倒入過篩後的低粉
混合均勻
再取少許麵糊放入融化的黃油中
混合好後，再倒回大的容器中
從刮刀自下而上混合均勻
倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中
輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模。
蛋糕坯子做好後，接下來做蛋糕的表面裝飾
黃油切成塊，室溫下軟化。
卡士達醬做好
巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化
先打發圖1中的黃油
黃油打至起膨鬆時，分三次加入卡士達醬打發
打發好的卡士達奶油醬
再分兩次加入巧克力醬
打發好的蛋糕表面裝飾料
下面來裝飾蛋糕，先用牙籤將蛋糕分成三份。中間大約八釐米扎一根牙籤，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整。
切下第一片後，將牙籤取走不用。
總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉
取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料
再放一層蛋糕片，再抹一層餡料
再蓋上最後一層蛋糕片
外面用巧克力餡料抹平
用中號六齒花嘴擠出一圈花，然後移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可。
