有些食物，只要一聽到名字就會完全沒有抵抗力，流一地哈啦子，進而一定要試試是個啥味道～
那天偶然在KBS的中文網站看到了這款泡菜餃子的介紹，把我饞的不行。要知道我們家真的很愛朝鮮風味，辣白菜家裡更是常備，在我們老家那邊有很多正宗口味的朝鮮辣白菜，在北京我們就都買超市裡袋裝的，味道還挺正宗，很爽口。辣白菜可以變換出很多花樣，辣白菜炒飯，泡菜湯，泡菜餅，泡菜面。。這些都是我們喜歡的，今天再來這麼一個泡菜餃子可說是完美了～
說起餃子，我以前不愛吃餃子，現在年紀越來越大了，變的不挑食了，餃子也開始愛吃，看來這是發福的終極表現～再說說韓國餃子，感覺韓國的餃子一般都偏大，而且都放在肉湯裡煮食。既然咱們今天想吃那個味，那就儘量遵循人家的方法，弄得正宗點啦～話說回來，正宗與否無從考證，也不那麼重要，最重要的是一家人吃的健康營養又開心！
開始吧，說說這個泡菜餃子的做法～對了！要說一聲，材料不用像烘焙材料那麼精確，如果也想試試這個泡菜餃子，材料和配料都可以根據自家人的情況和口味增減喔！
食材
餡料：
3兩 牛肉
1盒 北 豆腐
300g 韓國 泡菜
適量 蔥 姜
3個 香菇
2大勺 醬油
2大勺 香油
1大勺 料酒
適量 鹽
適量 雞精
適量 胡椒
粉皮 ：
500g 餃子粉
250g 溫水
步驟/方法
牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
放入香菇丁攪拌均勻。
包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
面和水和成較硬光滑的麵糰，醒20分鐘後分割擀成餃子皮。
餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入準備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
注意事項
餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥於這裡我給的量。
包餃子的面要和得稍微硬些，也需要鬆弛20分鐘。
說一下牛肉湯的做法，我這裡做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以後，放入一鍋已經燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。