燕窩的燉法有哪些燕窩一直被視為滋補養顏的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，現在不少人開始在家烹調燕窩。下面介紹燕窩的燉法：
食材食譜熱量：656.1(大卡)
主料 燕窩6克銀耳1朵
輔料 紅棗6粒鮮檸檬1粒冰糖少許
銀耳燉燕窩
將銀耳用溫水泡開，將銀耳去蒂洗淨。
將泡好的銀耳和配料（紅棗、冰糖）放入電壓力煲中，加入少許水，保壓約二十分鐘。壓好待用。
把燕窩放入冷水裡發6-7小時；
把燕窩撕成一條條把水撈乾待用。泡燕窩的水不要倒掉，可以用來洗臉，美容的；
把檸檬洗淨切成兩半，用手把檸檬汁擠出。
把燕窩放入銀耳湯中在燉煮20分鐘。燉好後加入冰糖鮮檸檬汁，擺上檸檬片即可食用。
如何辨別真假血燕
很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷。這個請大家放心，是完全正常的。因為在燕屋出現後的現今，血燕仍然是半野生的，所以相對白燕而言血燕雜質會多些，燕窩盞的個頭也普遍大些，肉厚質硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻，少有黑色結塊的部位，因為那些部位都會在浸泡燕窩發大的過程中沉澱出類似泥沙的黑色雜質，所以，在浸泡過程中，水質變成淡黃色，那是血燕中的雜質溶於水導致，而非染色脫落。真血燕是與金絲燕食物及礦物質有關，所含礦物質較多又較稀少，所以價格也偏高。 世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。國內最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質最好。如果是要送禮的，用同仁堂燕窩比較合適；自己家人要用的，用福臨門燕窩比較划算。
泡出來的水是紅色的，這個應該很明顯的染色燕窩。
血燕質地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，燉上三四個小時也不會化水呢，而染色燕窩因為藥水浸泡過或者根本假燕窩由豬皮所制，那隨便燉個1個半小時肯定就化水了。
在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味道。
注意事項
由於血燕極其珍貴，因此，在購買時遇到以價格便宜吸引顧客的血燕時就應該謹慎購買。