從小就很不喜歡吃豬肝，因為太騷了，聞起來覺得好惡心，吃起來也像吃泥沙般。哈，所以現在跟整天和厚厚的鏡片一起了，如果小時候乖點，聽麻麻的話，多吃點豬肝胡蘿蔔，可能現在就不近視這麼深（當然也與自己的壞習慣有很大關係）豬肝具有補肝養血、明目的作用，菠菜也有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。特別是小朋友要適量的吃一些。還有我們這些長期久坐用眼的“電腦族”也要適量吃一些，不要從來不吃。但不宜多吃喲，因為豬肝含膽固醇較高。高血壓的朋友就要忌食了。（不喜歡吃豬肝的朋友，直接取湯喝就可以了，湯還是不錯的，菠菜吃起來也很好吃呢）
食材 食譜熱量：712(大卡)
主料 豬肝 300g 菠菜 適量 姜 適量
方法/步驟
所需材料
姜切末，豬肝洗淨用清水浸泡20分鐘，中間換2次水。然後切薄片，用鹽醃10分鐘
起熱鍋，快炒豬肝至8分熟時倒入一大碗清水，放入薑末
水煮開後，調小火撈出適量白沫，再轉大火；最後放入洗好的菠菜，煮開，放入鹽調味即可。
注意事項
1.青菜類很容易燙熟，所以菠菜一定要最後放，煮開即可，不要煮太久。
2.豬肝不宜多吃，主要是豬肝含有較多的膽固醇，高血壓忌食；而且肝臟是解毒器官，一般會殘留毒素。
3.豬肝洗淨後浸泡20分鐘，去除毒素（也可加入幾滴白醋浸泡）