黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。本來想和豬蹄煮的,某人不在家吃,兒子又不怎麼喜歡吃豬蹄,所以改用排骨咯。
方法/步驟
黑豆洗淨後用冷水浸泡8小時左右,排骨沖洗乾淨備用。
排骨用加了料酒的沸水煮2分鐘後,洗淨放入高壓鍋。
把泡好的黑豆連水一起倒入高壓鍋。
準備好三片姜,二瓣蒜,放入調料包。(也可直接放入高壓鍋)
把調料包放入排骨和黑豆中,加少量糖,一勺生抽,適量鹽、料酒。
加水沒過食材再多一些,蓋上蓋,大火煮上汽後,轉小火約15分鐘即可。
注意事項
鹽可先少加點,如怕太淡,可中途開蓋嘗一下,作調整。