黑豆排骨?

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。本來想和豬蹄煮的,某人不在家吃,兒子又不怎麼喜歡吃豬蹄,所以改用排骨咯。

方法/步驟

黑豆洗淨後用冷水浸泡8小時左右,排骨沖洗乾淨備用。

黑豆排骨

排骨用加了料酒的沸水煮2分鐘後,洗淨放入高壓鍋。

黑豆排骨

把泡好的黑豆連水一起倒入高壓鍋。

黑豆排骨

準備好三片姜,二瓣蒜,放入調料包。(也可直接放入高壓鍋)

黑豆排骨

把調料包放入排骨和黑豆中,加少量糖,一勺生抽,適量鹽、料酒。

黑豆排骨

加水沒過食材再多一些,蓋上蓋,大火煮上汽後,轉小火約15分鐘即可。

黑豆排骨

注意事項

鹽可先少加點,如怕太淡,可中途開蓋嘗一下,作調整。

豬蹄, 排骨, 黑豆, 性平, 活血利水,
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