如何製作腐乳紅燒肉?

腐乳紅燒肉在河南傳統名吃腐乳肉和中國傳統名菜紅燒肉的基礎上，混合而成的一道適合解饞的大肉菜，因為加了腐乳和冰糖，香而不膩、軟爛爽口，也更開胃。 我在紅燒肉的基礎上添加了腐乳汁，燒出的紅燒肉。色澤紅亮，香味濃郁

製作步驟

1. 五花肉切小塊，焯水。

2. 鍋中放入少量的油。

3. 下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 幹辣椒。

4. 小火煸炒至五花肉微黃。撈出。

5. 鍋中留底油，放入冰糖。

6. 炒製冰糖成棕紅色。

7. 下入煸炒的五花肉繼續煸炒均勻。

8. 倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。

9. 加入開水沒過肉，大火燒開轉小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調味即可。