經典傳統菜之大蘿蔔燉牛肉?

這道菜是60--90年代中國老百姓年節必備的“好菜”，是的長達幾十年，就吃不膩嗎，不是，老百姓有句話“蘿蔔白菜保命菜”。於是飯店的師傅，就不斷總結，探索，提煉技巧。逐漸成熟，發展到一道好吃的傳統菜。

食材

主料 大蘿蔔一個300克燉熟的吃牛肉200克

輔料 鹽2克

方法/步驟

大蘿蔔一個，切條備用。

鍋內加水500克左右，倒入蘿蔔條，

，

開鍋後敞開蓋，煮5分鐘左右，很關鍵的。放出蘿蔔氣。

倒入牛肉，加鹽2克，

燉5分鐘左右，蘿蔔熟了。

出鍋。

注意事項

蘿蔔開鍋以後，必須開蓋燉，跑蘿蔔氣，很重要。切切。這樣才好吃。