有時候不想買菜回來煮，就用自己醃好的鹹菜，加點豬肉蒸著吃，味道挺棒的，今天，想試著用鹹菜做煎餅看看，結果發現口感還是蠻棒的。不同的鹹菜，能做出不同口味的鹹菜餅，一個鹹菜餅，再配上一碗小米粥，那生活，美美噠。
食材食譜熱量：13.1(大卡)
主料 自發粉1包鹹菜10g肉末50g蔥適量
輔料 溫開水適量味精適量料酒少許糖適量鹽少許
方法/步驟
把自發粉倒在備用盆裡先加一點點鹽，放鹽是為了和的麵糰更有韌性，然後加入適量溫水攪拌，麵粉要拌成比做麵包的麵粉團軟，就是水要多一點，然後發酵20--30分鐘，麵粉發酵成比原來的兩倍即可。
把肉切成末放點料酒醃製備用。把鹹菜切成末備用，熱鍋加油，待油熱時倒入切好的鹹菜末翻炒，加少量的白糖和味精後盛出放涼備用。待鹹菜涼後與醃製好的肉末、蔥混合一起攪拌。
麵粉發酵好後，手沾些油，把麵粉裡的氣揉掉，不需用力，我就隨意的把盆邊上的粉捏到中間，一邊捏一邊沾油。
在盤子倒入油，揪一團面在手裡壓一下把餡放在粉團中間，餡要多點。然後把邊捏在一起和包包子的方法一樣，
開煎鹹菜餅咯！先熱好油鍋，把火調至中小火。再把包好的餅放在平底鍋裡按平，邊按邊煎，小心手不要被鍋邊燙到哦！
煎至金黃色後給它翻個身把另一面也煎成金黃色即可食用啦！
美味的鹹菜餅出鍋啦！
注意事項
1、酵母對身體不好，不宜食用太多。
2、鹹菜可以用自己醃好的，也可以買現成的。
3、鹹菜本身就是鹹的，所以在製作餡的時候， 就不要加鹽或者醬油神馬的了。