蘆筍拌蝦仁是怎麼做的?

一般夏天氣溫比較高，所有人都沒什麼胃口，這款冷盤就能促進你的食慾，保證你胃口大開!

食材

蘆 筍 適量

蝦 仁 適量

鹽 適量

糖 適量

糖 適量

味精 適量

芥末 適量

方法/步驟

挑選蘆筍的四竅門：看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實實，看粗細 上下均勻，掐指印 清清爽爽

蘆筍切一下，根部比較老不要

青蝦去皮後剝成蝦仁，開背並去蝦線，煮好後既好看又入味

水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘後過涼，以保持口感脆嫩

焯蝦仁，變色即可，控幹水分

調芥末醬：綠芥末+醋+糖+鹽拌勻

把蘆筍和蝦仁一起控幹水分

加入芥末醬和香油

將蘆筍和蝦仁拌勻