宮廷桃酥和老桃酥，方子都是大同小異。今天想做個簡單快捷的點心，還是用的桃酥的方子，做了一款杏仁酥，杏仁的好處太多了，大家都知道，就不一一列出了。這款點心還是用植物油製作，雖然油量和有些餅乾的差不多，都是麵粉的一半量，可烤製出的效果卻非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的點心。
食材
麵粉 150g
泡打粉 0.5小勺
小蘇打 0.2小勺
植物油 75g
雞蛋 液 30g
白糖 75g
杏 仁碎 50g
杏 仁片 少許（裝飾用）
步驟/方法
原料：麵粉150g，泡打粉0.5小勺，小蘇打0.2小勺，植物油75g，雞蛋液30g，白糖75g，杏仁碎50g，杏仁片少許（裝飾用）。
將油、糖、雞蛋液混合均勻。
麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩。
把杏仁碎倒入過篩的粉中混合均勻。
將4加入2中。
揉成麵糰。
把麵糰分成11個35g每個的小球，排入烤盤（我覺得面比較油，還是做小些少吃點哈，大小可以隨意）。
把小球壓扁，上面按上杏仁片裝飾。
放入預熱180度烤箱，15分鐘，出爐。
