當一盤金燦燦的麻花端上茶几的時候，還沒等入口，這耀眼的色澤和隱隱飄散的醇香，已經讓人心醉神往。
食材
原料： 麵粉 500克、 雞蛋 5個，白糖60克、 花生 油40克（漏拍）；
步驟/方法
把所有的原料混合，用筷子攪勻；
揉成光滑的麵糰；
用保鮮膜封好靜置30分鐘；
把麵糰分成大小均勻的面劑；
把小面劑搓成鉛筆粗細的麵條；
麵條對摺後，一手捏緊一端，另一端繞食指沿一個方向轉圈；
麵條全部上勁後，一端從另一端食指縫中穿過；
起油鍋，油二成熱時麻花即可下鍋，小火炸制，勤翻動；
炸至金黃酥脆，即可撈出控油。
注意事項
1、我做的是兩對摺的麻花，由於耐心不夠，麵條搓得不夠細，導致麻花太粗太短，稍微影響了麻花中間的酥脆口感。其實一個對摺細細的麻花，酥脆的感覺會更明顯；
2、油溫熱後，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整個金黃，這樣才會有酥脆的口感；
3、麻花涼透後，用保鮮袋密閉封好，下次食用不影響口感。