糖醋排骨太甜,不是特別喜歡,就做個簡單地紅燒排骨
主料 大排骨一盒
輔料 冰糖適量辣椒適量生薑適量蔥末適量
排骨洗乾淨,在開水裡汆一下,去除血水,將排骨撈起,用涼水衝去泡沫,備用
鍋燒熱,放入油,放入冰糖,再放入生薑片,讓冰糖融化,放入排骨,翻炒均勻,排骨兩面焦黃時,加入料酒、老抽上色
加入水,大火煮開,調小火繼續燜煮,等湯汁快乾時,加入鹽、雞精調味,大火收汁
盛出裝盤,撒入蔥末
冰糖可以根據自己口味新增,喜歡甜一點,可以多放一點
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