鴿子又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰都有很好療效。
吃多了燉的，今天就來烤個吧，因為乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿還是燉著吃吧！
食材食譜熱量：810.5(大卡)
主料 乳鴿2只
輔料 奧爾良烤肉粉100g水適量料酒適量姜蔥適量色拉油適量生抽適量蜂蜜適量鹽適量姜蔥適量
方法/步驟
先將乳鴿放水裡泡幾分鐘去血水
碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調勻
將乳鴿剪去爪子，放入醃料按壓一會兒，蓋上保鮮膜醃製三小時以上，中途最好拿出來再按壓下翻個面
醃好的乳鴿頭用根牙籤固定下，擺放烤架上，再刷點醃料
放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個面，再刷點醃料上去
拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘後即可出爐
剛出爐那個鮮美啊！
注意事項
可以用上烤箱那個叉架烤得更勻