魔芋燒鴨是四川的一道很常見的菜，四川的泡椒和郫縣豆瓣的新增運用，使這道菜更多了幾層豐富的口感，鴨肉屬於涼性肉類，適合燥熱體質的人食用，魔芋可以清腸消脂，這道菜不失為一道既好吃又有助於瘦身的美食；冬季是吃冬筍的好時機，這道木耳炒冬筍鮮爽清脆，具有瘦身和降脂降血糖的功效，其中木耳不但可以補血，而且能夠滋潤面板；這款淮杞蜜棗煲瘦肉經過長時間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，健脾補虛，養心潤燥，頓時就會覺得燥熱褪去，津液大增，舒服極了；寶寶餐胡蘿蔔汁蒸蛋羹營養豐富，對寶寶的眼睛有好處，將胡蘿蔔榨汁來蒸蛋，味道便會淡了很多，而且，顏色也十分好看。
食材
原料：鴨子半隻； 魔芋 豆腐 250克； 大蔥 一小段； 大蒜 三瓣；泡 姜 一小塊（約10克）；泡椒3個左右； 花椒 1茶匙、
步驟/方法
將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；
煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要幹鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。
小貼士：1 、魔芋要先用水焯一下。因為魔芋在加工過程中會加入鹼，焯水有助於去掉鹼味；2 、為了減肥，多吃魔芋，少吃鴨子，哈哈。請女士自覺把鴨子多留給男士，吼吼！
