蔬菜甜餅乾，用到了胡蘿蔔、紫薯和豌豆，切得細細的蔬菜末給餅乾帶來了不同的色彩。三種不同蔬菜烤制後的口感也各有千秋，胡蘿蔔稍有韌性，紫薯是綿軟的，豌豆則是脆的。
食材 食譜熱量：1756(大卡)
主料 黃油125克細砂糖40克雞蛋半個低粉100克
輔料 胡蘿蔔適量豌豆適量紫薯適量
方法/步驟
黃油室溫軟化。
將細砂糖加入黃油中。
用打蛋器將黃油打至蓬鬆顏色發白。
將雞蛋打散倒入黃油中。
將蛋液和黃油攪拌均勻。
蔬菜洗淨，切成末。（只要10多克即可，我圖中比較多，剩下的做蛋餅了）
將低粉篩入黃油中，翻拌均勻。
將拌好的麵糊分成三份，分別加入不同蔬菜末拌勻。
將拌好的麵糊裝人裱花袋中。（為了做出的餅乾更整齊些可以用上裱花嘴）
在烤盤上擠出8釐米左右的條狀，放入預熱好的烤箱165度烤15分鐘左右。
