鰻魚富含多種營養，有補虛養血，祛溼的功效。鰻魚是久病、虛弱、貧血等病人的營養品。鰻魚還有強精壯腎的功效，是年輕夫婦和中老年人的保健食品。紅燒鰻魚是比較常見的一種鰻魚做法，味道非常好，大家不妨試試哦。
烹調時間：<30分鐘
難度：初級入門
口味：鹹鮮味
工藝 ：煮
食材 食譜熱量：582.7(大卡)
主料 鰻魚300克
輔料 油適量鹽適量料酒適量蒜兩顆糖適量大料1顆姜1塊十三香適量雞精適量醬油適量
方法/步驟
1、鰻魚洗乾淨，切成小塊，加入料酒和鹽醃20分鐘。
2、鍋裡放入底油燒熱，加入蒜、姜、大料翻炒，轉為中火加入鰻魚翻炒。
3、炒三分鐘左右加入雞精、十三香、海鮮醬油、水，用大火煮。
4、五分鐘左右加入適量的糖，用大火收汁即可。
