食材
梅 乾菜 適量
五花肉 適量
腐乳 汁 適量
方法/步驟
準備材料。
五花肉入涼水下鍋煮。
煮至出血沫撈出。
梅乾菜洗多次，把沙子洗掉控幹水分。
取一蒸碗 放上梅乾菜鋪一層。
再鋪一層五花肉。
再一層梅乾菜，邊鋪邊壓實 這樣依次。
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最後填滿為止。
澆上腐乳汁2勺半左右。
高壓鍋上汽後，上鍋蒸30分鐘轉小火再蒸1小時。
完成。
注意事項
1.梅乾菜會有很多沙子，一定要洗多次，這樣吃起來就不會有沙沙的感覺了。 2、我做的梅乾菜扣肉都不需要用一滴油，都是肉裡的油脂自己給逼出來了，被梅乾菜所吸收，這樣吃肉一點都不油膩。 3.調料就用了一種，吃剩下的腐乳留的汁，正好可以變廢為寶啦。 4.最主要的工序就是要一層梅乾菜一層肉這樣邊壓實邊放下一層，最後澆腐乳汁，會慢慢滲下去的，然後一蒸把精華都釋放出來了。 5.最後把蒸好的倒扣在盤子裡就行啦。小心別燙到手。