蝦富有非常高的營養價值，而且因為做法的簡便，成為餐桌上一道常菜，今天我們來介紹一下如果做蔥爆蝦。
食材 食譜熱量：197.5(大卡)
主料 蝦250克蔥6根
輔料 生薑3片
方法/步驟
準備一盤新鮮的蝦，洗乾淨放在旁邊備用。可以將蝦頭上的須用剪刀剪掉，今天小編沒有剪，覺得有須的蝦看上去比較活。
將蔥頭去除掉，洗淨蔥，折成段放在旁邊備用。洗淨生薑，切成片即可，也放在旁邊備用
倒油，將火開至最大，將油燒至冒煙。
倒入蝦和生薑一起進行翻炒。翻炒大概一分鐘左右，因為蝦比較會熟所以不用炒太久
炒得差不多了，撒上鹽並倒入點酒。繼續翻炒大概一分鐘，酒和鹽完全和蝦融合即可。
蓋上鍋蓋將蝦悶燒大概30秒左右，撒上蔥段繼續翻炒。大概再20秒左右，蔥的香味已經溶入蝦中，關火就完成了。
美味的蔥爆蝦就這樣完成了。起盤時需要小心的將蝦擺好，這樣外型就會比較好看。
