竹筍清爽可口，裡嫩外酥， 是夏日的一道美食，但是竹筍怎麼做才好吃呢，本文為大家分享自創筍的做法大全之竹筍豆腐皮紅燒肉的做法。
食材 食譜熱量：2909.5(大卡)
主料 豬肉500g竹筍100g豆腐皮200g
輔料 油鹽適量老抽適量糖適量蔥薑蒜適量八角適量麻油適量桂皮適量雞精適量
方法/步驟
豬肉切塊;
將竹筍切段，豆腐皮打成結備用;
將豬肉放在開水裡焯一下，撈出備用;
將焯好的豬肉放在高壓鍋內，並加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火;
開啟高壓鍋，放入豆腐皮;
放入竹筍;
放入一點鹽，大火煮開，然後用小火煮10分鐘;
把高壓鍋裡的東西，全部倒入炒鍋，加大火收汁，加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。
注意事項
最後收汁時間根據湯汁多少而定。
鹽要做2次放，比較入味。