抹茶的魅力
食材食譜熱量：1605(大卡)
主料 蛋黃 (120克) 砂糖1 (15克) 蜂蜜 (30克) 低筋麵粉 (65克) 若竹抹茶粉 (8克) 蛋白 (160) 砂糖2 (65克) 牛奶 (35克) 黃油 (15克)
方法/步驟
準備好材料
黃油和牛奶混合隔水融化
蛋黃加砂糖1打至發白
蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至溼性發泡，像圖中一樣的彎勾
取一般打發的蛋白加入蛋黃糊中，J手法拌勻
一次性篩入低筋麵粉和抹茶粉，J手法拌勻
拌入剩餘的蛋白
融化的黃油和牛奶延刮刀倒入麵糊中拌勻
蛋糕糊倒入鋪有烤紙的烤盤中，175度烤箱中層15分鐘左右，視自家烤箱而訂
出爐後撕下四周烤紙放涼後撕取背面烤紙，淡奶打發塗在正面中間放芒果丁捲起放冰箱冷藏2小即可
