我們所住的小區，因為屬新建，所以周邊沒有大型的蔬菜和水產市場，所以，雖居沿海，吃點新鮮海鮮，也不是那麼容易滴！
國慶放假，一家人逛海鮮市場，買海鮮吃去！魷魚、章魚、大蝦、蛤喇，一樣買點，國慶七天，吃個夠！
這個天鵝蛋也是國慶節的收穫之一，忒大個的蛤喇，估計是因為體型巨大，貌似天鵝蛋，所以有此名字吧！先來了解下今天的主角：
天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類。屬冷水性貝類，耐寒性很強。個體較大，有的長達115毫米以上，體重超過半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營養價值較高。
蛤肉營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜鹼、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可乾製。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙臺地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰癧、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
食材
天 鵝 蛋 、 胡 蘿蔔 、 豆腐 、 豬肉 末、鹽、 胡椒粉 、雞精、 橄欖 油
方法/步驟
將蛤喇表面清洗乾淨。
鍋子燒水，將天鵝蛋放入，煮熟。
扒開。
取出蛤喇肉，剁碎。
豆腐擠水。
胡蘿蔔切丁，豬肉剁成肉泥。
將所有餡料放在碗內，倒入橄欖油。
加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
將天鵝蛋殼洗淨，將餡料填入殼內。
表面塗抹蛋液。
粘上西芹葉裝飾。
12、鍋子倒入橄欖油，將蛤喇放入。
先讓肉餡一面著鍋底，煎至金黃色。
將其翻過來，小火，蓋蓋子，燜十分鐘左右。（具體時間要根據殼的大小，肉餡的多少而定）
注意事項
根據個人喜好決定其他原料的多少。
天鵝蛋外殼洗淨，用刀子將邊緣修正光滑。
橄欖油可以用食用油或者香油代替。
表面煎黃，隨即翻過來，轉小火，慢慢將肉餡燜熟，湯汁不會流失，所以肉質鮮嫩。