本來這是一款炒麵，可是我粗心的忘了在海蠣蛋裡面加點薯粉，導致海蠣蛋的湯汁過多。不過這樣子也好，我郵炒麵變成了拌麵，不影響吃，而且家裡的倆寶更喜歡這樣子微有湯汁的拌麵，好似真落胃一樣哦。
食材
麵條 500克, 雞蛋 3個,海蠣 200克
韭菜 適量, 芹菜 適量, 胡 蘿蔔 適量, 五花肉 適量,料酒 適量,細鹽 適量
步驟/方法
備海蠣，雞蛋3，韭菜，芹菜，胡蘿蔔絲，五花肉，麵條。
湯鍋加水煮開。
下面條微煮一分鐘。
再將麵條瀝水出鍋再泡冷水備用。
熱鍋加油。
將雞蛋拌海蠣下鍋。
煎至蛋液凝固（出錯就是這一步），裝碗備用。
將鍋回熱，下五花肉絲及胡蘿蔔絲，炒至出香。
將處理過的麵條回鍋拌炒。
加入適量料酒及細鹽。
再將韭菜及蔥花下鍋。
再將海蠣蛋下鍋，拌至均勻入味即可。
一份海蠣蛋拌麵完成。
注意事項
如果想要海蠣湯汁不要這麼多，那可以加入適量薯粉。