叔叔要過生日了。雖然每年都會為叔叔慶生，但今年的感覺格外不同，因為我終於可以親手為他老人家做一個漂亮的生日蛋糕了。即可以展示一下手藝，又可以表達一份感激，想想還真是令人激動和興奮呢。
歲月如梭，光陰似箭，倏忽間，認識叔叔、阿姨已經有十多個年頭了。十幾年來，我的每一點成功，都離不開叔叔、阿姨的精神鼓勵和物質支援；而每遇挫折和困惑，也總有他們給我撫慰，給我力量，幫我度過難關。記得初到北京時，人地兩生，是叔叔、阿姨用他們堅強的臂膀為我撐起了一片天空，讓我感覺不再弱小和無助。水土不服，他們為我精心安排飲食，孤單寂寞，他們伴我遊玩散心，感冒發燒，他們連夜帶我就醫……這一幕幕的場景，定格在我的腦海裡，至今依然那麼清晰。近兩年研習美食，寫部落格，做烘焙，二老更是給了我最大限度的支援和幫助。他們不顧工作繁忙、年事漸高，常常幫我出謀劃策，帶我採購食材……幾次加班做西點，累得直想哭，是叔叔、阿姨的一個電話、一句安慰，讓我破涕為笑，霎時忘卻了煩惱，卸下了疲憊……
從手指餅乾到提拉米蘇，從選料製作到冷藏裝裱，這是我做過的最複雜的蛋糕，但因懷揣一份感恩的心情，我自始至終並未感到一絲的辛苦和厭倦。關於提拉米蘇的典故，流傳著各種各樣的版本，但每個故事的主題，都離不開“愛”與“祝福”。在最重要的日子，把最精美的禮物送給最敬愛的長輩，並帶上我最深的祝福和最真的愛，這就是我的提拉米蘇！
食材
分量：6寸圓模一個。
配料：馬斯卡彭芝士250g，細砂糖75g，吉利丁片10g，可可粉30g，蛋黃2個，動物性淡 奶油 150ML，水75ML，速溶咖啡40ML，朗姆酒15ML，手指餅乾1份。
方法/步驟
注意事項
1.吉利丁片分量要足，以保證芝士糊順利凝固。吉利丁片需要提前浸水泡軟，濾幹水再溶化。隔水溶化吉利丁片的時候，溫度不要太高，否則會影響吉利丁片的凝結效果。特別提醒一下，融化吉利丁的時間不要提前太早，因為融化後的吉利丁在長時間放置後會重新凝固。當時我沒注意到，最後倒入吉利丁液和麵糊攪拌時，才發現有些吉利丁小疙瘩。
2.如果沒有義大利濃縮咖啡，可以用1/2大勺純速溶咖啡粉（雀巢速溶咖啡即可）兌40ML熱水替代。
3.脫模的時候，用熱毛巾包住蛋糕模四周，用手捂著，貼著蛋糕模的芝士糊稍稍化開，便於脫模。
4.可可粉儘量在吃之前撒，以防止可可粉受潮。
5.提拉米蘇需要冷藏儲存並儘快食用完。