有機會參加了一次歐盟的橄欖油培訓課程,受益匪淺~原來不曾深入瞭解過的橄欖油,竟然有這麼多的奧祕~這種被譽為“地中海甘露”的黃金液體在地中海沿岸的國家已經有幾千年的歷史，不像我們選擇具有多樣性，花生油、大豆油、葵瓜子油、亞麻油……，在那裡，橄欖油幾乎是他們的唯一用油。
高品質的橄欖油具有新鮮的青草、樹葉和西紅柿的自然香氣，全部都是大自然的味道，這不是形容，而是在嘗試了三種不同橄欖油之後的切身感受，那種味道是我在之前使用橄欖油時所沒有體會到的，可見，選油也是需要提前做好功課的。
結束了橄欖油的理論課之後，又跟著義大利大廚學習了幾款正宗義大利美食的做法，都非常簡單，即使不經常下廚或不瞭解異域美食，這幾款也算是比較容易上手的~~~披薩是發源於義大利的美食，受歡迎程度很高~先看看大廚怎麼做pizza~這是我吃過的材料最簡單,但味道一點都不單一的披薩，主要是平時絕大部分自制的披薩麵皮裡只新增酵母和鹽，而大廚把黑胡椒、橄欖油一併混合在麵粉裡，做出來味道自然不同~
方法/步驟
取酵母20g，放入500ml溫水中攪拌均勻，將酵母水倒入麵粉中。再取100g橄欖油倒入麵粉中
將麵粉、酵母水、橄欖油混合均勻，揉成麵糰
揉好的麵糰靜置2個小時，發酵至2倍大，內部呈蜂窩狀即可。上圖為未發酵的麵糰。
↓步取出發酵好的麵糰，擀製成披薩烤盤的形狀。邊緣厚度約為1cm左右，中間略薄。
西紅柿兩個，洗淨後切成薄厚均勻的圓片。
將西紅柿均勻的鋪在披薩底上。一起動手~來幫忙的朋友們~~~~~
在番茄披薩表面的空餘處撒適量馬蘇裡拉乳酪，再滴入適量橄欖油和黑胡椒粉。
烤箱預熱，將披薩放入烤箱，200度烤15分鐘左右。根據自家烤箱情況，延長或縮短烤制時間就可以了。
烤好的欖香番茄披薩出爐啦~~~~好大一張~~~
