黃瓜：利水、清熱、解毒白糖：富含碳水化合物
食材 食譜熱量：662.5(大卡)
主料 黃瓜1根紅辣椒適量香油適量
輔料 鹽適量白芝麻適量白醋適量白糖適量
方法/步驟
黃瓜洗淨，切成均勻的小段，再切成小條。
放入1勺鹽進行醃製。
再放入兩勺白醋，這樣醃製出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，醃製10分鐘。
趁醃製黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗淨，切末。
涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。
炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。
醃好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝乾水分。
放入半勺白糖，少許鹽。
倒入約1勺白醋。
把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。
注意事項
醃製黃瓜條的時候，放兩勺白醋，醃製出來的黃瓜條更加的清脆。炸香辣油用香油，炸出來的香辣油香氣更加濃郁。香辣油中加入芝麻和紅辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。