酸梅醬酸酸甜甜的,加入老豆腐中燒有少許的酸甜味,非常的開胃,這道菜食材豐富,口感豐富,營養豐富,你值得擁有~
食材食譜熱量:290(大卡)
主料 老豆腐400克酸梅醬40克瘦肉150克
輔料 油適量鹽適量胡蘿蔔適量大蒜適量白糖適量老抽適量水澱粉適量
方法/步驟
準備好所用食材。
瘦肉切丁,用適量生抽,生粉,油,白糖抓勻醃製10分鐘。
老豆腐切丁用淡鹽水泡幾分鐘可以去除豆腥味。
把姜蒜切小塊,胡蘿蔔去皮切丁。
熱油鍋,把肉丁下鍋滑炒至變色後取出備用。
用鍋內餘油爆香姜蒜。
把胡蘿蔔丁下鍋翻炒。
把豆腐丁控去水份加入鍋中翻炒。
加入小半碗清水或高湯。
調入適量老抽。
倒入酸梅醬,翻炒均勻,蓋好中火煮5分鐘。
把肉丁加入鍋中。
加入適量鹽翻勻。
最後淋入水澱粉勾芡即可。
注意事項
豆腐要現吃現買,不易存放,因為豆腐中含有大量水分和蛋白質,容易引起微生物繁殖,而使豆腐發酸,腐敗變質。