每到這個時節總會有 摘點桂花做點什麼吧 這樣的想法
可惜事實上卻一次都沒有那樣做過
今年發現住的小區裡有好多的桂花樹
每天上下班的路上都會經過
樹長得不高 一串串桂花都低低地掛著
有時候早上出門順手採一把放在手心裡湊近聞一下會覺得一大早心情很好
放假在家 索性就拿了個小框去採
鑽在樹叢裡採花出來的時候褲子上全掛滿了樹葉 還是興高采烈地奔回家去了
來做糖桂花吧
這樣 一年四季都能封存住秋天的味道 多好
做好的糖桂花密封儲存能放很久
一直覺得把它放在甜點上面點綴超級美貌的
採回來的桂花在挑揀的時候隨便拍了幾張照片
突然發現桂花怎麼那麼上照
怎麼拍都好美
於是就忍不住一直按快門
土豪金有木有 哈哈哈
真的好好看的顏色
做好的糖桂花也美死了
光看看都覺得好開心
糖桂花的做法有好幾種，但是大同小異
偷懶一點的方法就是把幹桂花放在瓶子裡一層桂花一層白糖這樣疊起來
然後密封放在瓶子中慢慢發酵幾天
糖會融掉的哦
或者不用白糖的話全部用蜂蜜也可以
只不過我覺得全部蜂蜜的話蜂蜜的味道可能會太濃
這樣桂花的香氣不能很好凸顯
我這個方子兩樣都用了 白糖為主
用量大家隨意吧
我因為寫菜譜需要所以定了個量
自己做的時候不必太拘泥啊
enjoy~
by 暖
食材
主料 桂花 200克 白糖 100克 蜂蜜 50克
方法/步驟
桂花挑揀一下，摘掉莖和枯花，洗淨，放在陰涼處晾乾
（新鮮桂花洗乾淨晾乾後最好先用少量鹽醃製一下哦）
將晾乾的桂花中放入白糖，放在蒸鍋上蒸10分鐘左右再拌入蜂蜜，放入消毒好的瓶子裡，晾涼後密封儲存
注意事項
最後再補充一點啊
新鮮的桂花其實最好先用少許鹽醃製一下然後把水倒出
這樣可以幫助去除一點桂花的澀味啊
這樣醃製好之後桂花裡面的水分析出體積也會變小很多
然後就可以進行接下來的操作啦
暖暖的方子當中沒有做這一步 其實有點不到位
偷懶啦
如果是幹桂花的話就不用醃製啦